Rollitos de remolacha y mascarpone
No hay excusa para no preparar esta receta: es fácil, vistosa, rápida, deliciosa, económica y sorprendente.
Receta y foto de La receta de la felicidad.
7/02/2012 08:00 | La receta de la felicidad
Ingredientes:
- 150 gr de remolacha cocida (también lo puedes hacer con calabaza, o espinacas si quieres conseguir diferentes colores)
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 90 gr de harina
- Una pizca de sal
- 1 ajo
- 200 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente (se puede hacer también con cualquier queso crema)
- Triturar la remolacha, el ajo, la sal, la leche y el huevo hasta obtener una pasta fina, y agregar la harina.
- Mezclar unos segundos hasta obtener un masa homogénea.
- Pincelar con aceite una sartén grande, y verter la masa (a fuego no muy fuerte) que formará una gran tortita del tamaño de la sartén.
- Cuando empiecen a salir burbujitas, darle la vuelta a la tortita ayudándose de un plato. Cocer un minuto por el otro lado y reservar hasta que se enfríe.
- Una vez fría, untar sobre la tortita el queso mascarpone, y enrollarlo como si fuera un brazo de gitano.
- Envolver en papel film, y llevar al frigorífico o al congelador para que al partirlo logremos un corte limpio.
- Cortar en porciones de un dedo de ancho, descartar los bordes y servir.
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Escrito por: La receta de la felicidad
