Huevos rellenos
Hay muchas forma de hacer los huevos rellenos, aquí te proponemos una muy sabrosa a base de crema de anchoa con trocitos de almendra. Si quieres que te queden más decorativos utiliza una manga pastelera para rellenarlos.
(Foto: Inspired2cook.com)
17/02/2012 08:00 | Marisa Machín
Para hacerlos necesitas:
- 4 huevos,
- 1 cucharada de crema de anchoas,
- 2 almendras picadas,
- 1 1/2 dl de mayonesa,
- perejil fresco picado,
- pimienta,
- 4 anchoas en aceite,
- 4 aceitunas rellenas para decorar (opcional).
Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, dejar enfriar y pelarlos. Cortar los huevos por la mitad a lo largo. Separar las yemas, ponerlas en un cuenco y machacarlas añadiendo la crema de anchoas para formar una pasta suave.
Trocear las anchoas muy finas y añadirlas también, reservando una para decorar. Agregar las almendras picadas, la mayonesa y el perejil también picado finamente. Sazonar con la pimienta.
Rellenar las claras y si se quiere adornar con un trocito de anchoa o con una aceituna rellena.
