Beurre noir
22/02/2012 11:55
El ancestral uso de la mantequilla en la cocina francesa ha dado pie, no sólo a que haya sido la principal materia grasa para cocinar, también a que se convierta en una materia prima versátil, un ingrediente que puede aportar variados matices de sabor a un plato. Hoy hablamos de la Beurre noir o mantequilla [...]Beurre noir
Últimas noticias de Gastronomía
- Subijana dice que "la cocina es de las pocas cosas que funcionan en España"
- Aduriz e Innerarity alertan sobre el "analfabetismo gastronómico" en un libro
- Elena Arzak aconseja utilizar la "imaginación" para comer bien en las crisis
- Elena Arzak, premiada por la muestra gastronómica de Daroca por innovación
- Las recetas y reflexiones de Santi Santamaria llegan en un nuevo libro
- Arzak augura que el Noma revalidará el primer puesto en la lista Restaurant 2012
