Sopa de ajo
Una receta tradicional de las que apetece tomar en invierno. El ajo aromatiza y da sabor al caldo, y el resto de los ingredientes la convierten en un plato muy completo, sobre todo cuando se le añaden taquitos de jamón como se hace en algunas versiones.
(Foto: Thinkstock)
8/02/2012 08:00 | Marisa Machín
Para hacerla necesitas:
- 1 cabeza de ajos
- 2 huevos
- Taquitos de jamón (opcional)
- 2 l de agua o de caldo de verduras
- Seis rebanadas de pan duro
- 1 cucharada de pimentón o 4 pimientos secos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Así se hace:
Si se utilizan pimientos rojos secos, ponerlos a remojo en agua fría. Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y tostar los ajos con cuidado para que no se quemen. Añadir el pan tostado y los pimientos rojos secos, o el pimentón si se prefiere, retirando la cazuela del fuego para que no se queme. Cubrir con agua o caldo de verduras y dejar cocer durante una hora.
Romper los huevos y añadirlos a la sopa y dejar que cuajen durante unos dos minutos. También se pueden añadir solo las claras y poner las yemas en el plato del comensal, o cocer los huevos y cuando la sopa esté cocinada, rallarlos y dejar que den un hervor en la cazuela. Salar al gusto y servir.
