Lentejas con verduras
Una receta ligera y nutritiva ideal para tomar en los días fríos del invierno a la que puedes añadirle todas las verduras que quieras.
(Foto: Delicooks)
15/02/2012 08:00 | Marisa Machín
Para hacerla necesitas:
- 200 g de lentejas
- 2 Zanahorias
- 1 Patata
- 1 tomate
- Medio pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Así se hace:
Pelar la patata y las zanahorias y cortarlas en cuadrados pequeños. Partir también el tomate y el pimiento.
Lavar las lentejas y ponerlas en una cazuela junto a las verduras, la hoja de laurel, el diente de ajo pelado, el pimentón y un poco de sal.
Cubrir con agua y añadir un buen chorro de aceite de oliva. Tapar y llevar a ebullición. Bajar entonces el fuego y dejar cocer unos cuarenta minutos.
Antes de retirar del fuego comprobar el punto de cocción y salar al gusto. Servir muy calientes.
