A través de su alimentación, la futura mama se alimenta y responde a las necesidades fisiológicas que le pide su cuerpo, y proporciona a su bebe todos los nutrientes indispensables para su crecimiento y su buen desarrollo. Antes nuestras madres y abuelas no se hacían tantas preguntas, pero la comida era más natural.

Hay muchas dudas sobre cómo y cuándo empezar a comer Bio, y también muchos prejuicios. Todo lo Bio no es siempre más caro, lo Bio no es todo vegetariano, ni macrobiótico, lo Bio puede ser goloso y atractivo. Se trata de reaprender a comer, a cocinar usando sobre todo cierto tipo de cocción y reaprender a comprar.

Siempre es mejor comer Bio cuando estas embarazada. Hay que saber que los pesticidas, nitratos y aditivos (en fin todo lo que podemos encontrar en la alimentación convencional) traspasa la placenta y son absorbidas por el feto. Se trata de un gesto ecológico, claro, pero el mejor argumento esta vez viene dado por los médicos por la ausencia de pesticidas.

Este tipo de agricultura no utiliza ningún producto químico. La agricultura Bio es una agricultura que respeta la tierra y la planta. Nutrir la tierra para nutrir la planta, no utilizar abonos de síntesis, ni pesticidas químicos. Respeta y tiene en cuenta del ecosistema en su conjunto, considerando que todo está relacionado.

En nuestro mundo industrializado, los contaminantes alimenticios son cada vez numerosos: los conservantes, los colorantes, los emulsionantes, los edulcorantes, etc. La placenta no filtra todo (y estos contaminantes pasan a la leche), por esto hay que comer lo más sano posible evitando ciertos alimentos como es el azúcar blanco refinado o aspartamo.

El feto se alimenta a través del placenta, y estas substancias podrían provocar algunas alergias, etc. Esto no quiere decir que si no sigues una alimentación bio tu bébé no se desarrollará normalmente, pero puede ser sujeto a más alergias por ejemplo.

También es necesario resaltar que los alimentos bio contienen más nutrientes y vitaminas, y es sobretodo en este período cuando la madre necesita un mejor equilibrio nutricional. Las primeras semanas de embarazo es cuando se forman los órganos vitales del bebe, entonces mejor darles los mejores alimentos posibles. Sobretodo no escatimar en aportaciones de hierro (verduras, legumbres, lentejas), en calcio (1 producto lácteo al día) y todas las vitaminas que encuentres en frutas y verduras, cultivadas según los procedimientos ecológicos (sin pesticidas y a término de madurez y siempre lavadas para evitar toxoplasmosis)

Si rechazáis beber leche de vaca encontraréis el calcio en los germinados de trigo, leche de soja, almendras ((2 almendras = 1 yogurt), avellanas, sésamo, perejil, higos secos, sémola de trigo integral. La leche de avellana es ideal ya que es rico en acido fólico y calcio. En general la mujer embarazada necesita acido fólico o vitamina B9 desde los primeros días de embarazo. Esta vitamina es primordial para el buen desarrollo del feto. Se suele encontrar en los alimentos de color verde, como aguacates, ensaladas varias, calabacín etc.

El cuerpo de la mujer embarazada saca su energía principalmente de los glúcidos complejos presentes en los feculentos, los cereales integrales, legumbre o panes. Su consumo de forma regular, es decir en cada comida del día permite de regular el aporte de azúcar en la sangre. De esta manera, evitareis bajadas de energía durante las comidas.

Escrito por Chloé Sucree, experta en cocina Bio. ¿Conoces ya su blog?